Beschrijving

De Konings Oesterzwam heeft een licht pittige smaak.

In gerechten: Is een geweldige vleesvervanger. En ook traditioneel in vlees en wildgerechten,  in sauzen. Pasta’s. Altijd lekker.

Eetbaar: De hele paddestoel is eetbaar.

Latijnse naam: Pleurotus Eryngii

Omschrijving. Een fluweelachtige licht grijsbruine hoed en een grote stevige witte steel. De paddenstoel groeit in trossen en is erg decoratief en smakelijk.

Gebruik:Maak de paddenstoel voorzichtig schoon met een borsteltje of een vochtig stukje keukenpapier. Snijd de vrij taaie steel wigvormig weg en snijd de paddenstoel in plakken of kwarten. Maak paddenstoelen niet schoon onder stromend water of door ze in water te laten liggen. Ze zuigen dan water op en dat leidt duidelijk tot smaakverlies.